23 de abril de 2013

Bolo Rico de Chocolate e Café

Dias de festa são dias de festa e portanto merecem um bolo a altura.
Aproveitando o aniversário do meu pai e do blog, este foi o bolo escolhido por conter dois ingredientes que juntos funcionam na perfeição (e que eu gosto tanto) e por ficar um mimo, 4 camadas de puro prazer.

Mais uma vez obrigado a todos que aqui passam, deixam uma palavra e que de uma forma ou de outra já fazem parte desta casa. :)
Muitos mais desastres acontecerão, outros quantos sucessos, haja doçaria para animar a malta.



Bolo Rico de Chocolate e Café
Fonte: uma revista da qual arranquei a página 
Ingredientes
Massa:
2 ovos 
2 gemas
85 g de açúcar
40 g de farinha
1 colher de sopa de cacau

Base:
200 g de bolacha Maria moída
125 g de manteiga à temperatura ambiente

Creme escuro:
150 ml de natas
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de manteiga
250 g de chocolate em tablete (usei chocolate de culinária)

Creme claro:
4 folhas de gelatina
250 ml de leite
2 colheres de sopa de café solúvel
75 g de açúcar
30 g de farinha
2 gemas

Decoração:
100 ml de natas
150 g de chocolate em tablete (usei chocolate de leite sem açúcar)
50 g de amêndoa torrada moída

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Para a massa, bata os ovos com as gemas e o açúcar ate obter uma mistura esbranquiçada.
Peneire a farinha e o cacau e envolva delicadamente.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno, por 10 minutos.
Retire, desenforme e corte um circulo de 22 cm de diâmetro. 

Forre as paredes de um aro, com a mesma medida do disco, com papel vegetal e coloque-o sobre um prato.
Prepare a base, junte as bolachas moídas com a manteiga e amasse.
Coloque como base no aro, pressionado com as mãos.

Para o creme escuro, leve ao lume as natas com o café até ferver.
Retire do lume e junte-lhe a manteiga e o chocolate, mexendo até misturar tudo.
Deixe arrefecer e verta no aro. 
Alise e cubra com o circulo de massa (levo alguns minutos ao frio e só depois coloco o circulo de massa).
Leve ao frigorífico e reserve.

Faça o creme claro, demolhe a gelatina em água fria.
Num tacho, verta o leite e misture-lhe o café solúvel. Leve ao lume até ferver.
À parte misture o açúcar com a farinha e as gemas e mexa bem.
Junte este preparado no leite com o café e leve novamente ao lume, mexendo até ferver (misturo pequenas quantidades do leite quente no preparado das gemas para não correr o risco destas cozerem).
Retire e junte a gelatina escorrida, mexendo.
Deixe arrefecer um pouco e verta no aro, alise.
Leve ao frigorífico. Depois, retire e elimine o aro e o papel vegetal.

Para a decoração, leve ao lume as natas e deixe-as ferver.
Retire e junte o chocolate partido em pedaços. Mexa até estar tudo bem misturado, retire e deixe arrefecer, sem solidificar.
Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o bolo.
Polvilhe com amêndoa moída (optei por cobrir todo o bolo e polvilhar uma parte com amêndoa).




Boa semana!!
Abraço.*

22 de abril de 2013

Parabéns a você

Dia 22 de Abril de 2012.
Dia 22 de Abril de 2013.
Quem diria, passou um ano... :o

Aproveitar para agradecer a todos que visitam, comentam, partilham. 
Poderia dizer muito mais, mas nunca seria capaz de descrever o quão feliz estou hoje.
Isto tem sido melhor do que eu poderia alguma vez imaginar. :)


Parabéns Search N' Cook!!


Beijinhos e Abraços malta!! ;)

14 de abril de 2013

Tarte bom-bocado

Esta tarte, esta tarte, esta tarte... É sem dúvida alguma, um bom bocado.
Demorou um pouco mais no forno, que o previsto, e portanto eu pensei logo "vai sair daqui porcaria", fui ouvir umas músicas e quando voltei... Oops, estava mais morena que o recomendável mas nada de preocupante. :D
Para os gulosos: façam e deliciem-se.
Para os menos gulosos: reduzam o açúcar e deliciem-se.



Tarte Bom-Bocado
Fonte: revista "Segredos de Cozinha - Os melhores doces de sempre"
Ingredientes
Para a massa:
125 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo
250 g de farinha

Para o creme:
250 g de açúcar
125 ml de água
2 colheres de sopa de farinha
250 ml de leite
3 gemas
1 ovo

Ligue o forno a 200.ºC.
Prepare o creme, misture o açúcar com a água e leve a lume brando.
Depois de ferver, deixe repousar por mais três minutos.Reserve.
À parte, misture bem a farinha com uma pitada de sal e o leite. Leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Junte-lhe o açúcar derretido e arrefecido.
À parte, misture as gemas com o ovo e adicione-os ao preparado anterior.

Faça a massa, misture o açúcar com a manteiga.
Junte o ovo e a farinha. Amasse e deixe repousar por 15 minutos no frio.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar um pouco fina; forre com ela uma tarteira.
Verta para o interior o creme que preparou e leve a meio do forno, durante 25 minutos.
Deixe arrefecer e sirva.


Uma semana cheia de sol malta! :)
Obrigado a todos.

7 de abril de 2013

Há muitos... Pão-de-Ló

Pão-de-ló, além de ser muito característica a sua presença nas mesas nortenhas por altura da páscoa, acho que o pão-de-ló esteve sempre presente nas celebrações familiares.
Sempre o achei o parente pobre dos doces, tão simples ali no canto da mesa... Mas toda a gente o adora, principalmente os avós, acompanhado por uma bela chavena de chá. :)
Como dizia o outro, chapéus há muitos, mas acho que me posso atrever a dizer que pães-de-ló tambem há muitos... Desde o de Ovar (adoro) ao de Margaride, ao de Alfeizerão, enfim para todos os gostos.
De textura leve e massa fofa, tenho que destacar o seu aroma, ao sair do forno, é qualquer coisa de delicioso (imaginem-me de pão-de-ló não mão a pedir a todos para o cheirar, sim isto aconteceu mesmo).
 

Pão-de-Ló
Ingredientes:
9 ovos
300 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de sopa de Frangelico

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma de chámine com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Numa tigela, separe as gemas das claras, batendo as últimas em castelo, reserve.
Bata o açucar com as gemas, até obter uma mistura homogenea.
Adicione a farinha intercalando com colheradas de claras em castelo. Mexa com uma colher de metal, apenas o suficiente para misturar tudo uniformemente.
Incorpore a raspa de laranja, o aroma de baunilha e a colher de sopa de Frangelico, mexa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 30-40 minutos, ou até estar dourado.





Boa semana malta!
Obrigado a todos que me acompanham. :)