31 de dezembro de 2012

Feliz Ano Novo e um Pão-de-Ló tipo Alfeizerão

Como prometido, aqui estou eu com a última receita do ano!
Adoro tudo o que tenha ovos moles, ora este pão-de-ló.... fica com um textura.... tão húmida.... e tão deliciosa.... Perco-me completamente.

Resta-me desejar a todos que me acompanham, um excelente 2013, cheio de saúde e muitos sucessos. Que 2013 seja um ano cheio de afectos e muitas conquistas. ;)
Obrigado por me acompanharem, tentarei sempre fazer mais e melhor.

Feliz Ano Novo
Feliz Año Nuevo
Happy New Year
Ein Gutes Neus Jahr



Pão-de-Ló tipo Alfeizerão
Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
9 gemas
75 g de farinha

Preparação:
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar peneirado.
Adicione as gemas desfeitas e bata de novo durante mais 20 minutos com o batedor manual ou durante 10 minutos com a batedeira eléctrica.
Incorpore, aos poucos  a farinha peneirada.
Deite a massa numa forma grande de folha de Flanders ou de barro, forrada com papel grosso barrado com manteiga.
Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 10 minutos.
Retire o pão-de-ló do forno, deixe arrefecer .
Desenforme, retire o papel e sirva passadas umas horas.


Boas Entradas!
Beijos e Abraços, Jota.

29 de dezembro de 2012

Bolachas de Canela

Olá a todos, então como foi a noite mais esperada do ano, o Natal? 
Por cá, correu tudo bem, é sempre uma alegria ter toda a família reunida á mesa... os jogos, as conversas, as brincadeiras, a gritaria... Enfim é realmente das noites mais especiais do ano. :)

As bolachas que hoje trago, não duraram nem 24h (ainda bem, que as fotografei a tempo)... :D
Como tenho muitos primos pequenos, tento sempre fazer algo mais voltado para eles e claro está, as bolachas são sempre a melhor opção. Todos os anos, tento experimentar uma receita nova e este, não foi excepção. Desta, a escolha recaiu numa receita, retirada do Flagrante Delicia e como é óbvio estavam deliciosas. 
Haverá mais umas quantas fornadas para o almoço de ano novo (tentarei passar aqui para deixar mais uma gulosa sugestão)! :)


Bolachas de Canela
Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
225 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
1 gema
15 ml de água fria (um pouco mais, se necessário)

Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar ate que obtenha um preparado cremoso e esbranquiçado.
Misture a farinha, o sal e a canela, numa taça, e junte à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
Junte a gema e a água e mexa até homogeneizar.
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e cubra um tabuleiro com papel vegetal.
Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte-a com cortadores de bolachas. Fazer este procedimento até se esgotar a massa.
Colocar as bolachas no tabuleiro e levar ao forno durante 6 a 8 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
Retire e deixe arrefecer completamente.


(Estes 4, bem tentaram fugir, mas foram rapidamente apanhados!!)

Continuação de bom fim de semana.
Obrigado a todos pela visita e pelos comentários, obrigado obrigado e obrigado. ;)

24 de dezembro de 2012

Feliz Natal e um Pudim de Aletria

Hora de maior confusão nas cozinhas!!
E é num corre corre (que as bolachas estão no forno), que venho apresentar mais uma sugestão para a mesa de consoada, uma aletria um pouco diferente do habitual.
Posso garantir que fica deliciosa e um espanto, o caramelo brilhante confere um ar extremamente bonito e natalício. ;)
Revista Mulher Moderna na Cozinha

A todos os que visitam o Search N' Cook, quero desejar um Feliz Natal cheio de coisas boas, alegria, saúde, amor, junto daqueles que vos são mais queridos.
*
Feliz Natal
Joyeux Noël
Feliz Navidad
Merry Christmas
Frohe Weihnacheten 




Pudim de Aletria
Ingredientes
Para o caramelo:
150 g de açúcar
5 colheres de sopa de água

Para o pudim:
1 litro de água
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga
1 casquinha de limão
300 g de massa aletria
1 litro de leite
150 g  de açúcar
7 gemas
1 punhado de amêndoa pelada, ligeiramente triturada

Preparação:
Prepare o caramelo, leve ao lume o açúcar com a agua e deixe ferver ate obter caramelo.
Verta numa forma redonda e, com cuidado para não se queimar, faça o caramelo cobrir todas as paredes e o fundo.
Ligue o forno a 180.ºC.

Coloque no forno um tabuleiro com água.
Numa panela, misture a agua com o pau de canela, a manteiga e a casca de limão. Quando começar a ferver, adicione a aletria partida. Deixe evaporar a agua e adicione o leite.
Junte, aos poucos e poucos, o açúcar e deixe cozinhar.
Retire do lume e adicione as gemas, previamente mexidas com um garfo, tendo o cuidado de mexer sempre para não talhar as gemas.
Verta na forma e leve ao forno já quente, no tabuleiro com água. Coza, em banho maria, durante 40 minutos.
Deixe o pudim arrefecer completamente, antes de desenformá-lo.
Sirva fresco.



Boas festas.*

20 de dezembro de 2012

Bolo-Rei

Voltei!
Antes de mais, tenho que pedir desculpa a todos que visitam o blog pela minha ausência não programada... Alguns problemas de saúde afectaram familiares e desta forma, as rotinas foram alteradas não podendo dedicar o tempo necessário ao blog. :(
As coisas estão, agora melhores, temos que aproveitar bem o tempo com os que mais gostamos e viver um dia de cada vez. 
Mil desculpas. :)

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O Natal chegou, não há melhor altura para pôr as mãos na massa e fazer aquelas delicias, de que toda a gente gosta.
Como "adorador" de bolo-rei decidi fazer um, mas tive o cuidado de escolher uma receita leve, pois os dias que se aproximam vão ser fartos em calorias. 
Quem não gostar, pode utilizar, menos frutas cristalizadas e mais frutos secos, mais frutas cristalizadas e menos frutos secos, mais frutas cristalizadas e mais frutos secos (ahahah, escolho esta opção), incorporar chocolate na massa... Adaptar aos gostos das bocas que se irão lambuzar com esta iguaria. ;)
Ficou delicioso, melhor, que alguns que já provei (e é tãoooo fácil).
Revista Saúde à Mesa




Bolo-Rei
Ingredientes:
100 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de frutas cristalizadas inteiras
350 g de farinha
Raspa de 1 tangerina
1 pitada de sal
100 g de açúcar light
1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
0,5 dl de água
1 colher de sopa de aguardente
60 g de creme vegetal
3 ovos
1 gema batida
50 g de sultanas
Nozes q.b.
Amêndoa palitada q.b.

Preparação:
Demolhe as frutas cristalizadas em água quente para eliminar o açúcar.
Coloque a farinha numa bancada e misture-lhe a raspa de tangerina, uma pitada de sal e o açúcar light. Abra uma cavidade no centro e aí coloque o fermento previamente dissolvido na água. Junte também a aguardente, o creme vegetal derretido e os ovos.
Amasse tudo muito bem até que obtenha uma massa bastante homogénea.
Molde a massa numa bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.

Ligue o forno a 180.ºC.
Coloque e a massa novamente  na bancada, junte as frutas cristalizadas picadas e amasse. Forme outra vez um bola, faça um buraco no centro com o cotovelo enfarinhado e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

Pincele o bolo-rei com a gema batida, decore com as frutas inteiras e os frutos secos e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Retire do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer. Decore a gosto (polvilhei com açúcar em pó) e sirva.




Continuação de boa semana (se o mundo não acabar amanhã, claro). :D
Obrigado a todos pela visita e comentários, deixam-me sempre contente.
*Beijinho especial para a Duxa.*